Program Profesi Chef

Program ini dilaksanakan intensif selama 1 tahun. Betujuan memberikan pengetahuan dan keterampilan mendalam bagi peserta dalam hal ilmu dan seni kuliner dengan metode "hands on cooking".

Pada program ini peserta pelatihan akan bereksplorasi membuat berbagai masakan Oriental maupun Continental, baik jenis makanan panas (hot food) atau jenis makanan dingin (cold food). Serta dasar-dasar ilmu dan seni penunjang kuliner lainnya.

Materi Pelatihan Teori :

• Cooking Method
• Hotel Knowledge
• Food Commodity
• Food Product Knowledge
• Pastry Bakery Knowledge
• Food & Beverage Service Skill
• Hygiene Sanitation, & K3
• English For Chef
• Service Excellent
• Bertender
• Kewirausahaan
• Menu Management & Food Costing

Materi Praktik :

• Indonesian Food
• Chinese Food
• Limited Asian
• Continental
• Bakery Product
• Pastry Product
• Culinary Art
• Cake Decoration
• Menu Creation